雞蛋所含的營養(yǎng)是非常豐富的，尤其是土雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，老人、小孩、孕婦食用的好處都是非常大的，但是怎樣保存土雞蛋是令許多人苦惱的事情，接下來我們就請內(nèi)蒙古土雞蛋的相關(guān)專家給我們做相關(guān)的小竅門介紹：

　　1、所有土雞蛋在存放的時候都要小頭向下。土雞蛋也是一種會呼吸的東西。在蛋殼上比較尖的部分，細心的觀察會發(fā)現(xiàn)有一些圓形的小孔，這是空氣交換的地方（稱為氣室），主要掌管雞蛋的呼吸作用。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。

　　2、如果所購雞蛋一星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)（夏季除外）。

　　3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用。

　　4、對于需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用干布對較臟的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。

　　5、雞蛋保存前不可水洗。用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

　　6、廚房雞蛋保存注意：鮮蛋忌與生姜、洋蔥同放。因為生姜和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。

　　其他土雞蛋的保存方法

　　a、可將鮮蛋放在小缸內(nèi)，加飽和石灰水，石灰水高出蛋面0~10厘米，這樣可以將鮮蛋保存8個月。

　　b、熱燙貯藏法。把鮮蛋洗凈，用60℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數(shù)月不壞。

　　c、在壇或罐的底部撒一層食鹽，擺一層蛋，之間注意隔開，接著再撒一層鹽把雞蛋蓋住，然后再擺一層蛋，撒一層鹽，如此直到裝滿為止，最后一層仍用食鹽蓋嚴，這樣保存的雞蛋，不咸不干，可儲存半年。

　　以上就是對于怎樣保存土雞蛋的問題，以上就是內(nèi)蒙古土雞的專家給出的方法，更多關(guān)于土雞蛋的問題，可以通過網(wǎng)站下方聯(lián)系方式咨詢呼和浩特祥如農(nóng)牧的專家，我們將竭力為您答疑。